Назва: «Вінниця» (офіційна назва; рецептура на стадії патентування) Регіон: Вінниця — місце народження і виробництво Автори: Наталія Андрійчук (менеджерка) і Марина Долюк (майстриня цеху) — кондитерська […]
Бендерики — трикутні налисники з сирим м’ясним фаршем у яєчному клярі
Назва: бендерики (можливо — від м. Бендери на Дністрі, тепер Молдова; або від особового імені; точна академічна етимологія дискутується; також: «бендерики з м’ясом», «трикутні налисники») Регіон: […]
Манзарі — смажені або запечені пиріжки Центральної і Південної України
Назва: манзарі (локальна народна назва невеликих домашніх пиріжків; не є загальноукраїнським терміном — побутує у Центральній і Південній Україні) Регіон: особливо полюбляють у центральній і південній […]
Бараболя-маківниця — товчена картопля з маком і медом, пісний десерт Поділля
Назва: бараболя-маківниця (від «бараболя» — картопля в подільському діалекті, і «маківниця» — мак або макова начинка; також: «маківник з картоплею», «пісний картопляний стіл») Регіон: Поділля — […]
Лежні — картопляний рулет із квашеною капустою і шкварками, страва Поділля
Назва: лежні (також: «картопляні зрази», «бараболяні лежні» — описові форми; «лежні» — від «лежати»: страва лежить плаского, не стоїть вертикально) Регіон: Вінниччина і Поділля — основний […]