Назва: «Чернівецький» (назва) Регіон: Чернівці, Буковина Рік: 2025 — представлений Статус: «Чернівці також нарешті отримали свою солодку візитівку – унікальний Чернівецький торт, у якому органічно поєдналися […]
Вареники з яблуками — солодкі фруктові вареники осіннього столу
Назва: вареники з яблуками (також: «яблучні вареники», «вареники з яблуком» — варіантні форми) Регіон: поширені по всій Центральній і Західній Україні; Галичина і Буковина — де […]
Крижавки — маринована капуста з буряком і квашена ціла капуста для голубців
Назва: крижавки (також: крижівки — варіантна форма; від «криж» — хрест або «крига» — лід; також «крижатки» в деяких говірках) Регіон: Галичина і Закарпаття — основний […]
Варя гуцульська — пісний бурячно-квасолевий салат із чорносливом
Назва: варя гуцульська (від «варити» — вариво, зварений; «варя» — суміш варених продуктів; також: «гуцульська варя», «буряково-квасолева варя») Регіон: Гуцульщина (Івано-Франківська, Закарпатська, Чернівецька обл.) — основний […]
Голубці в буряковому листі — сезонна літня страва з бурякового бадилля
Назва: голубці в буряковому листі (описова назва; також: «голубці в бурячному бадиллі», «голубці з буряковим листям» — варіантні форми) Регіон: Поділля і Галичина — основний задокументований […]
Паланички з кулеші — смажені кукурудзяні коржі з вчорашньої кулеші
Назва: паланички з кулеші (від «паляниця» — плоский хліб; «паланичка» — зменшена форма; «паланичка з кулеші» = маленький плоский виріб із кулеші) Регіон: Гуцульщина, Буковина і […]
Пасуля підбивана — закарпатська квасолева страва із загущеною заправкою
Назва: пасуля підбивана (від «пасуля» — квасоля в закарпатських і галицьких говірках, і «підбивана» — з підбивкою, борошняно-жировою заправкою; також: підбивана квасоля) Регіон: Закарпаття і Карпати […]
Квасолева зупа — традиційна перша страва Галичини і Закарпаття з копченостями
Назва: квасолева зупа (від «квасоля» + «зупа» — заходноукраїнська назва супу; також: квасолева юшка — наддніпрянська форма; фасолева зупа — варіант Буковини) Регіон: Галичина, Закарпаття і […]
Цвіклі — буряк із хріном і оцтом, пікантна закуска Галичини і Закарпаття
Назва: цвіклі (від польськ. ćwikła / чеськ. cvikla — буряк з хріном; також: цьвіклі — закарпатська вимова; «буряк з хроном» — описова народна форма) Регіон: Галичина […]
Гуцульська бринзя — овечий сир карпатських полонин, НКС України
Назва: гуцульська бринзя (офіційна назва; також: бриндзя — варіантна форма; овеча бринзя, полонинська бриндзя, гуцульський овечий сир — описові форми) Регіон: Гуцульщина — Івано-Франківська, Закарпатська і […]