Назва: «Харківський» (офіційна назва; шоколадно-вафельний торт) Регіон: Харків — місце народження і основне виробництво Засновник традиції: Григорій Борман — німецький підприємець, відкрив кондитерську фабрику в Харкові […]
Млинці на ряжанці — тонкі карамельні млинці Слобожанщини
Назва: млинці на ряжанці (також: «ряжанкові млинці», «карамельні млинці» — описові форми) Регіон: Слобожанщина — Харківщина і Сумщина — основний ареал; Наддніпрянщина — ширше поширення; ряжанка […]
Таратура: традиційна холодна бурякова страва Слобожанщини та Наддніпрянщини
Назва: таратура (також: таратута, тарадута, дарадуда, буряковий холодник з хроном) Регіон: Слобожанщина (Харківська, Сумська обл.) і Наддніпрянщина — де страва зафіксована в етнографічних записах і кулінарних […]
Панянки — обрядові різдвяні пряники Слобожанщини і Полтавщини, НКС 2025
Назва: панянки, барині, баришні, коники, вершники, пташки — локальні назви залежно від форми і регіону Регіон: традиція побутує в громадах Полтавської, Сумської та Харківської областей, об’єднаних […]
Гречаники — котлети з гречкою і м’ясом
Назва: гречаники (у різні часи і регіони під цією назвою ховались різні страви — котлети, млинці, оладки і навіть вареники на гречаному борошні) Регіон: найбільш поширені […]
Борщ по-слобожанськи — густий борщ Харківщини з квасолею і кількома видами м’яса
Назва: борщ по-слобожанськи (також: слобожанський борщ; «наш борщ» — побутова народна форма) Регіон: Харківщина — основний ареал; Сумщина як суміжний регіон з подібною традицією Статус: жива […]
Сахновщинський коровай — одноярусний обрядовий хліб Слобожанщини
Назва: сахновщинський коровай Регіон: Сахновщина і навколишні села Харківської обл. — Огіївка, Тавежня, Лебедівка, Новодмитрівка Статус: елемент Національного переліку НКС України, реєстраційний номер 029 (внесено у […]