Назва: сичики з квасолі (також: сичики — скорочена форма; «квасолеві сичики»; «сичики горюнів» — варіант назви, що підкреслює зв’язок із горюнами) Регіон: народна українська страва родом […]
Пиріжки з калиною — осіння ягідна випічка Полісся і Лівобережжя
Назва: пиріжки з калиною (також: калинові пиріжки, пироги з калиною) Регіон: Полісся — Чернігівщина і Сумщина як основний ареал; Лівобережжя загалом; Полтавщина; поширені по всій центральній […]
Гречаники — котлети з гречкою і м’ясом
Назва: гречаники (у різні часи і регіони під цією назвою ховались різні страви — котлети, млинці, оладки і навіть вареники на гречаному борошні) Регіон: найбільш поширені […]
Борщ по-слобожанськи — густий борщ Харківщини з квасолею і кількома видами м’яса
Назва: борщ по-слобожанськи (також: слобожанський борщ; «наш борщ» — побутова народна форма) Регіон: Харківщина — основний ареал; Сумщина як суміжний регіон з подібною традицією Статус: жива […]
Баба-шарпанина — рибна запіканка на бульйоні з «Енеїди» Котляревського
Назва: баба-шарпанина (від «шарпати» — рвати на шматки; або від «шарпанина» — «приправлена сушена риба» за словником одного з першовидань «Енеїди») Регіон: Наддніпрянщина, Полтавщина, Слобожанщина (Харківщина, […]