Назва: кашичка (також: лібжа, борошняна юшка, борошняний суп) Регіон: Бессарабія — передусім степові села Болградського, Ізмаїльського та Ренійського районів Одеської обл., де українські, болгарські і гагаузькі […]
Долма — начинене виноградне листя, страва кількох народів України
Назва: долма (тур./кримс. dolma; також: толма — вірменська форма; сарма — балканська і молдавська форма; долмадес — грецька) Регіон: Крим — кримськотатарська традиція; Бессарабія і Буджак […]
Мамалига — кукурудзяний «хліб» Буковини, Бессарабії і Закарпаття
Назва: мамалига (рум. mămăligă; діал. кулеша — гуцульська традиція, угор. köles; токан — закарпатська форма від рум. tocan) Регіон: Буковина (Чернівецька обл.), Бессарабія (південь Одещини), Закарпаття […]
Каварма — болгарська та гагаузька томлена баранина Бессарабії
Назва: каварма (болг. кавърма); каурма — гагаузька форма; кавурма, каурма, каирма, киирма, киырма — регіональні фонетичні варіанти; від тур. kavurma — смажений Регіон: болгарські та гагаузькі […]
Плацинда (плачинда) — плаский пиріг з начинкою Бессарабії і Півдня України
Назва: плацинда (також: плачинда, плачінда, плачінта, плечинда, пляцинда — різні фонетичні форми; рум. plăcintă) Регіон: Бессарабія і Південь України — основний ареал; Одещина (особливо Пониззя Дністра, […]