Назва: урванці (від «урвати» — відірвати, зірвати; також: «рвані», «рвані галушки», «хаотичні клаптики тіста» — описові форми) Регіон: Бойківщина — Самбірський та Стрийський р-ни Львівської обл. […]
Бойківський «желізний» борщ — молочний борщ із бульбяними галушками
Назва: залізний (желізний) борщ (діалектна варіантна форма: «желізний» — бойківська вимова, «залізний» — літературна; «молочний борщ із тертюхами» — описова народна форма) Регіон: Бойківщина — Прикарпаття, […]
Бiгос — галицька «каструльна класика» з польським корінням
Назва: бігос (також: біґос, бігус, «мисливський бігос») Регіон: Галичина (Львівська, Івано-Франківська обл.) і Волинь — як основний ареал в Україні; страва польського походження, що укорінилась через […]
Вурда — варений сир із сироватки після будзу
Назва: вурда (також: орда, урда — румунська форма; orda, urdă — балканські варіанти; zsendice / orda — уНазва: вурда (також: орда, урда — румунська форма; orda, […]
Чанахи — кавказька печеня в українських горщиках
Назва: чанахи (груз. ჩანახი; також: чанахи по-галицьки, печеня в горщику) Регіон: Галичина (Львів, Івано-Франківськ), Буковина, Закарпаття; Причорномор’я — як самостійний ареал адаптації Статус: запозичена страва, що […]