Назва: налисники з конопель (також: «конопляні налисники», «пісні налисники на конопляному молочку») Регіон: Галичина і Полісся — основний задокументований ареал; широке поширення по всій Центральній і […]
Налисники з гречаною кашею та грибами — пісна галицька страва Святвечора
Назва: налисники з гречаною кашею та грибами (також: «гречані налисники з грибами», «пісні налисники по-галицьки») Регіон: Галичина і Прикарпаття — основний ареал; Поділля і Тернопільщина — […]
Запечені налисники — тонкі млинці з сиром і вершками, томлені в макітрі
Назва: запечені налисники (описова назва; також: «налисники в макітрі», «налисники у вершках», «томлені налисники» — народні форми) Регіон: Поділля і Галичина — основний задокументований ареал; Наддніпрянщина […]
Калганівка — настоянка на корені калгану (перстачу прямостоячого), традиційний алкогольний напій
Назва: калганівка (від «калган» — народна назва кореня рослини Potentilla erecta / перстач прямостоячий; також: калганова горілка, настоянка на калгані) Регіон: Галичина, Поділля, Волинь і Карпати […]
Крижавки — маринована капуста з буряком і квашена ціла капуста для голубців
Назва: крижавки (також: крижівки — варіантна форма; від «криж» — хрест або «крига» — лід; також «крижатки» в деяких говірках) Регіон: Галичина і Закарпаття — основний […]
Голубці з гречкою та грибами — пісна страва Святвечора і посту
Назва: голубці з гречкою та грибами (описова назва; також: пісні голубці, гречані голубці — народні форми) Регіон: Галичина і Поділля — де Святвечір і піст найбільш […]
Бурачинка — бурякова страва Покуття: листя і стебла буряка зі сметаною або буряковий відвар
Назва: бурачинка (від «бурак» — діалектна форма слова «буряк» на Покутті і Прикарпатті; зменшувальна форма «-инка» не зменшує, а «одомашнює») Регіон: Покуття (Коломийщина, Снятинщина, Городенківщина) — […]
Голубці в буряковому листі — сезонна літня страва з бурякового бадилля
Назва: голубці в буряковому листі (описова назва; також: «голубці в бурячному бадиллі», «голубці з буряковим листям» — варіантні форми) Регіон: Поділля і Галичина — основний задокументований […]
Паштет «Зайонц» — ашкеназький паштет із курячої печінки, «несправжній заєць»
Назва: паштет «Зайонц» (їдиш. zajnc / zajonts — заєць; від нім. Hase — заєць; «несправжній заєць», «mock hare» — описові форми) Регіон: Галичина, Поділля, Волинь — […]
Копитки — закарпатські варені вироби з тертої сирої картоплі
Назва: копитки (від «копито»: форма виробів нагадує маленьке копитце; також: «картопляні копитки», «cartofliani kopitki») Регіон: Закарпаття і Карпати — основний ареал; Галичина і Прикарпаття — суміжні […]