Назва: «Тернопіль» (офіційна назва)
Регіон: Тернопіль — місце виробництва
Автор: Ірина Шевчук — кондитерка
Рік: 2025 — презентований оновлений рецепт
Проєкт: «Смачний Тернопіль» — ініціатива зі збереження та популяризації традиційних місцевих страв
Статус: офіційний торт-символ Тернополя; розроблений на основі дитячих спогадів містян
Метод «смаку з дитинства»
«До мене приходили гості, і я запитувала, які десерти вони пам’ятають з дитинства, який смак був у Тернополі. Це допомогло створити торт, який поєднує в собі горіхи, каву та мінімум крему, але дуже смачний і запам’ятовуваний».
Це рідкісний підхід до створення міського торта: не «вигадати новий», а «відновити забутий». Ірина Шевчук збирала усні відгуки — «смакові спогади» — і на їх основі реконструювала рецепт.
Склад і смак
Горіхові коржі + кавовий акцент + мінімум крему.
Смак — горіхово-кавовий, концентрований, без «важкого» кремового шару. «Дорослий» смак — не надто солодкий.