Назва: шишкове варення (також: варення з молодих соснових шишок, «шишки в цукрі» — описові форми) Регіон: смт Ярова Лиманської громади Донецької обл. — задокументований ареал НКС; […]
Фучки — лемківські оладки з квашеної капусти, кисло-хрустка поліська закуска
Назва: фучки (також: «пляцочки з квашеної капусти» — описова форма; лемківська назва, що не вживається загальноукраїнськи) Регіон: Лемківщина — основний ареал; Бойківщина і Прикарпаття — суміжні […]
Торт «Шахтарський» — луганський шоколадно-горіховий десерт без борошна
Назва: торт «Шахтарський» (народна назва і офіційна назва на фабриці; «шахтарський» — не метафора, а пряме посилання на центральну професію регіону) Регіон: Луганськ і Луганщина — […]
Маріупольські чебуреки «Чір-чір» — міська вулична їжа Приазов’я
Назва: маріупольські чебуреки «чір-чір» (народна імітативна назва від звуку смаження у киплячій олії; також: «маріупольський чебурек», «чір-чір») Регіон: Маріуполь, Донецька обл. — задокументований ареал міської вуличної […]
Ланцепупики — картопляні кульки з грибною підливою Рівненського Полісся
Назва: ланцепупики (локальна поліська назва; описовий відповідник — «картопляні кульки», «варені картопляні галушки») Регіон: Рівненщина — Володимирецька та Вараська громади — задокументований ареал; Рівненське Полісся загалом […]
Маглаї — картопля з квасолею, сита поліська страва Рівненщини
Назва: маглаї (локальна поліська назва; загальноукраїнського аналога немає; «картопля з квасолею» — лише описова форма) Регіон: Рівненщина і суміжні поліські території — основний задокументований ареал; мета-опис […]
Чорна грибна юшка — темний грибний відвар Полісся і Житомирщини
Назва: чорна грибна юшка (від характерного темного кольору відвару; також: «чорна юшка», «темна грибна» — народні описові форми) Регіон: Полісся і Житомирщина — основний ареал; Волинь […]
Куліш з раками — пшоняна каша на раковому бульйоні, поліська річкова традиція
Назва: куліш з раками (описова назва; «раковий куліш», «куліш на раковому бульйоні» — варіантні форми) Регіон: Рівненщина і Полісся — основний задокументований ареал; Волинь і Сіверщина […]
Крижавки — маринована капуста з буряком і квашена ціла капуста для голубців
Назва: крижавки (також: крижівки — варіантна форма; від «криж» — хрест або «крига» — лід; також «крижатки» в деяких говірках) Регіон: Галичина і Закарпаття — основний […]
Капустяники — смажені капустяні котлети пісної і господарської кухні
Назва: капустяники (від «капуста»; також: капустяні котлети, капустяні оладки — описові форми; «котлети» тут не означає «м’ясні») Регіон: Наддніпрянщина і Центральна Україна — основний ареал; Полтавщина, […]