Назва: паланська печеня (назва від куточку Паланка в с. Красненьке; «паланська» — топонімічний маркер, а не опис страви) Регіон: с. Красненьке Іллінецької міської громади Вінницької обл. […]
Каша «Кабачанка» — гарбузова каша з пшоном з с. Жабокрич Крижопільської ТГ
Назва: каша «Кабачанка» (від «кабачок» — так на Вінниччині і Поділлі називають гарбуз; «кабачанка» = «гарбузянка» в загальноукраїнському мовленні) Регіон: с. Жабокрич Крижопільської територіальної громади, Вінницька […]
Торт «Харківський» — шоколадно-вафельна класика від Бормана з 1896 року
Назва: «Харківський» (офіційна назва; шоколадно-вафельний торт) Регіон: Харків — місце народження і основне виробництво Засновник традиції: Григорій Борман — німецький підприємець, відкрив кондитерську фабрику в Харкові […]
«Білосніжка» / «Хортичанка» / «Іній» — бісквіт з безе і коньячним сиропом, солодка візитівка Запоріжжя
Назва: «Білосніжка» / «Хортичанка» / «Іній» (три назви в хронологічному порядку: Білосніжка → Хортичанка → Іній; всі описують одну «родину» тортів) Регіон: Запоріжжя — місце народження […]
Торт «Львівський» — кава, шоколад і горіхи, подарунок Роксолани Плахтій місту на 760-річчя
Назва: «Львівський» торт (офіційна авторська назва; виробляється майстернею «Лігумінка») Регіон: Львів — місце народження і виробництво; кав’ярня «Львівський торт» на пл. Ринок, 40 Автор: Роксолана Плахтій […]
Торт «Тернопіль» — горіхи, кава і мінімум крему, відроджений смак «дитинства»
Назва: «Тернопіль» (офіційна назва) Регіон: Тернопіль — місце виробництва Автор: Ірина Шевчук — кондитерка Рік: 2025 — презентований оновлений рецепт Проєкт: «Смачний Тернопіль» — ініціатива зі […]
Торт «Чернівецький» — буковинська душа в архітектурному декорі, 2025
Назва: «Чернівецький» (назва) Регіон: Чернівці, Буковина Рік: 2025 — представлений Статус: «Чернівці також нарешті отримали свою солодку візитівку – унікальний Чернівецький торт, у якому органічно поєдналися […]
Торт «Херсон» — безе з горіхами і курагою від Анни Воскобойник
Назва: «Херсон» Регіон: Херсон, Херсонщина Автор: Анна Воскобойник — кондитерка Статус: авторський торт-символ Херсона; «смак дому» для вимушених переселенців після 2022 р. Що таке торт «Херсон» […]
Торт «Дубно» — медові коржі з трьома горіхами і золотою карамеллю Рівненщини
Назва: «Дубно» (авторська назва) Регіон: Дубно, Рівненщина Автор: Людмила Прокопчук — місцева мешканка Статус: «у місті Дубно на Рівненщині зародилася чудова ініціатива зі створення власного кулінарного […]
Павлівська квасоля — обрядова квасоля на Петра і Павла, літній ритуальний стіл Калинівщини
Назва страви: Павлівська квасоля (від «Павло» — свято апостолів Петра і Павла, 29 червня н. ст.; «павлівська» = «приготована на Павла»; «перша квасоля», «квасоля на Петра» […]